ポリフェノール

ポリフェノールと言えば

赤ワインやブルーべリーに含まれるアントシアニン

緑茶のカテキン

ところで、コーヒーにもポリフェノールが含まれています。

それはクロロゲン酸

2019.2.13-15に幕張メッセで開催されたスーパーマーケットトレードショーで美味しい出会いがありました

UCCさんのブースにて

水出しコーヒーとオレンジを合わせたもの

Fruits cold brew with orange

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ほんのりオレンジの味と香りがついて

でもコーヒーの風味はしっかり。

コーヒーに含まれるポリフェノールは赤ワインとほぼ同じとのこと。

コーヒーも水出しならカフェインの抽出を抑えて嬉しい効果もありそうですね。

クロロゲン酸は

マテ茶やエルダーフラワー、ローズマリーなどにも含まれています。

代謝を高めてくれる効果があり、ハーブティーでも摂取できます