カリソン・デクス

フランス プロヴァンス地方の郷土菓子

「Calissons d'Aix （カリソン・デクス）」。

アーモンドとフルーツの砂糖漬け、そしてオレンジフラワーウォーターを使って作られるお菓子です

このお菓子が生まれたのは、15世紀中頃。

プロヴァンス王国のルネ王とジャンヌ王妃との結婚の際、

美しいけれど笑顔の少なかったジャンヌ王妃に対し

ルネ王が、結婚式では彼女に微笑んでもらいたいと願い、宮廷の菓子職人に命じて作らせたのがカリソン・デクスでした。

「しあわせのお菓子」と呼ばれる所以でしょうか🌿

 

表面は糖衣がけでカリっと、中はアーモンドを使っているのでもっちりしたした食感

楕円の形はアーモンドの花びらを模したそう

今回お土産でいただいたのは

レオナール・パルリ社のカリソン・デクス

地中海沿岸で採れる風味豊かなアーモンドとフランス産メロン、そしてスペイン産オレンジピールの自家製コンフィで作られているそうです

オレンジフラワーの香りとメロンなのか、

ほんのり大人な味のスイーツでした