サフランのデザート...？

#tarantella da luigiさんにて出てきたお料理

すごい!!!!!!!!!!!!!!!!!!!　

一見デザートに見えて

イカとジャガイモの墨煮（しっかり料理名を覚えてなくてすみません）

with　サフランのお花

今までにないビジュアルと、そのお味に感動でした

で、サフランは丸ごと食べられるのか？？？？？

一応レストランで出ているので、思い切って私は食べちゃいましたが

食用として知られているのはサフランの「めしべ」

お味と後遺症は特に何も・・・でした

そして帰宅して一生懸命調べる

地方自治体のサイトで食しているのを発見してちょっとホｯﾂ

海外のサイトも時間があったら調べてみよう

さて、サフランについて。

パエリアの黄色い色の素でも知られているサフラン

１つの花に3本だけある「めしべ」、その中でも柱頭のみを乾燥させたものが

高級なサフラン

黄色が混じっているものは柱頭の下の花柱も入っているので、ちょっとグレードが

下がってしまう

サフランは記憶力を高める効果があることがよく知られています

これはサフランの黄色「クロシン」というカロテノイドの一種に効果があるようです

そのほか、血行促進作用や鎮静・鎮痙作用により、生理痛や冷え性といった不調、しびれなどにも効果的

半面、のぼせやほてり、不眠などの副作用があるとも

妊婦さんには禁忌

体調と相談しながら、少量を効果的に用いたいものですね